타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 중 곡물로는 유일하게 이름을 올린 것이 있습니다. 바로 귀리(Oat)입니다. 볶은 귀리를 납작하게 누른 ‘오트밀’로 더 친숙한 이 곡물은 서양에서는 이미 오래전부터 아침 식사의 주역으로 사랑받아 왔습니다. 최근 국내에서도 건강과 다이어트에 대한 관심이 높아지면서 귀리의 가치가 재조명되고 있는데요. 오늘은 귀리의 핵심 성분인 베타글루칸의 효능부터 올바른 섭취 방법까지 상세히 알아보겠습니다. 1. 귀리의…

건강한 아침 식사의 대명사로 자리 잡은 그릭 요거트(Greek Yogurt)는 일반 요거트와는 차원이 다른 영양가와 풍미를 자랑합니다. 세계 5대 건강식품으로 선정될 만큼 그 가치를 인정받은 그릭 요거트는 유청을 제거하는 과정을 거쳐 만들어진 꾸덕한 질감의 농축 요거트입니다. 오늘은 왜 전 세계인이 그릭 요거트에 열광하는지, 그 영양학적 비밀과 다이어트 효능, 그리고 주의사항까지 완벽하게 정리해 보겠습니다. 1. 그릭 요거트와…

타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 블루베리(Blueberry)는 작지만 강력한 힘을 가진 과일입니다. 북미 대륙의 원주민들이 ‘하늘이 내린 선물’이라고 부르며 약재로 사용했던 블루베리는 현대 의학에서도 그 가치를 높게 평가받고 있습니다. 오늘은 블루베리의 핵심 성분인 안토시아닌의 효능부터, 가장 건강하게 먹는 법, 그리고 냉동 블루베리에 대한 오해까지 낱낱이 파헤쳐 보겠습니다. 1. 블루베리의 핵심: 왜 ‘안토시아닌’에 주목해야 하는가?…

단맛은 포기할 수 없지만 당뇨나 다이어트가 걱정된다면 스테비아(Stevia)가 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 설탕보다 훨씬 강한 단맛을 내면서도 칼로리는 거의 없어 ‘기적의 감미료’라고도 불리는데요. 오늘은 천연 감미료 스테비아의 모든 것을 정리해 드립니다. 1. 설탕보다 300배 달콤한 식물, 스테비아 스테비아는 남미가 원산지인 국화과 식물의 잎에서 추출한 천연 감미료입니다. 잎 속에 함유된 ‘스테비오사이드’라는 성분이 설탕의 약 200~300배에…

환절기 면역력이 떨어질 때 가장 먼저 찾게 되는 건강 보조 식품 중 하나는 바로 프로폴리스(Propolis)입니다. 꿀벌이 자신의 집을 보호하기 위해 만들어내는 이 신비한 물질은 인류가 아주 오래전부터 사용해온 천연 약재이기도 합니다. 오늘은 ‘꿀벌의 선물’이라 불리는 프로폴리스의 놀라운 효능과 주의사항을 상세히 알아보겠습니다. 1. 프로폴리스란 무엇인가? 꿀벌의 방어막 프로폴리스는 벌이 나무의 수지(Resin)를 채집하여 자신의 타액 및 밀랍과…

부드러운 식감과 고소한 풍미로 사랑받는 아보카도(Avocado)는 ‘숲속의 버터’라는 별명을 가지고 있습니다. 기네스북이 선정한 세계에서 가장 영양가 높은 과일이기도 하죠. 오늘은 아보카도의 놀라운 효능과 고르는 법, 그리고 보관 노하우까지 총정리해 드립니다. 1. 아보카도가 건강에 좋은 3가지 이유 착한 지방, 불포화 지방산: 아보카도의 지방 대부분은 올레산으로, 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 건강을 지켜줍니다. 풍부한 식이섬유: 하나당 약…

차(茶) 애호가들 사이에서 ‘차의 완성’이라 불리는 것이 있습니다. 바로 중국 운남성에서 생산되는 보이차(Pu-erh Tea)입니다. 시간이 흐를수록 풍미가 깊어지고 가치가 높아지는 보이차는 건강과 다이어트에 탁월한 효과가 있어 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 오늘은 보이차의 비밀을 파헤쳐 보겠습니다. 1. 생차와 숙차, 어떻게 다를까? 보이차는 제조 방식에 따라 크게 두 가지로 나뉩니다. 생차(Raw): 자연적인 상태에서 서서히 발효시킨 차로, 갓…

주방의 필수품인 소금에도 명품이 있습니다. 최근 건강을 생각하는 미식가들 사이에서 필수 아이템으로 자리 잡은 히말라야 핑크 솔트(Pink Salt)입니다. 영롱한 분홍빛 덕분에 시각적인 즐거움은 물론, 풍부한 미네랄까지 갖춘 핑크 솔트의 모든 것을 파헤쳐 보겠습니다. 1. 핑크 솔트는 왜 분홍색인가요? 핑크 솔트는 수억 년 전 바다가 증발하면서 형성된 히말라야 산맥의 소금 광산에서 채굴됩니다. 일반 천일염과 달리 가공…

금값보다 비싼 향신료가 있다면 믿으시겠습니까? 바로 샤프란(Saffron) 이야기입니다. 수천 개의 꽃송이에서 오직 암술만 채취해 말려야 하는 고된 과정 때문에 ‘향신료의 여왕’이라 불리는 샤프란은 특유의 금빛 색상과 고혹적인 향으로 전 세계 미식가들을 사로잡고 있습니다. 오늘은 샤프란이 왜 비싼지, 그리고 우리 몸에 어떤 이점을 주는지 알아보겠습니다. 1. 1g을 얻기 위한 고귀한 노동: 샤프란이 비싼 이유 샤프란의 가격이…

계절이 바뀔 때마다 많은 분이 찾는 최고의 보양식이 있습니다. 바로 장어(Eel)입니다. 예로부터 기력 회복의 상징으로 여겨진 장어는 동양과 서양을 막론하고 귀한 대접을 받아온 식재료입니다. 오늘은 장어의 종류와 영양 성분, 그리고 더 건강하게 섭취하는 법을 정리해 드립니다. 1. 민물장어 vs 바다장어, 무엇이 다를까? 우리가 흔히 먹는 장어는 크게 서식지에 따라 구분됩니다. 민물장어(뱀장어): 강과 바다를 오가며 자라며,…